2011年1・2月
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~ 1 月 ~
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2011年1・2月
< 古い方 新しい方 >
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2011 年 2 月 28 日(月)
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意欲作 ―― ぬまちちぶの
焼きおにぎり茶漬け
ヌマチチブ料理
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![ぬまちちぶの焼きおにぎり茶漬け ヌマチチブ料理](photo/ryori/110228-100609.jpg)
わざわざ ヌマチチブを焼いて、
わざわざ 焼きおにぎりを作って、
わざわざ お茶漬けにする。
このヌマチチブを選んだ理由は。
焼きおにぎり茶漬けにした理由は。
・・・ ありません。
味は、悪くないけれど、
調和しているわけでもない。
それでも、たぶん、人類史上初の一品。
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評価 |
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・新規性 |
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★★★★★ |
・作る手間 |
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★★★★☆ |
・この組み合わせにした
理由のなさ |
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★★★★★ |
・世間でのヌマチチブの
知名度の低さ |
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★★★★☆ |
・調和のしてなさ |
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★★★★☆ |
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総合判定 |
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★★★★☆ |
今回も 高得点であります。
ごちそうさまでした。
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Category 川魚料理・湖魚料理 |
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2011 年 2 月 17 日(木)
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苦手な街 ―― 呑川
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![呑川 東京 大田区](photo/110217-110217.jpg)
東京都大田区の呑川。
魅力のない川。魅力のない風景。
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Category 河川湖沼池塘とか |
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2011 年 2 月 11 日(金)
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なぜ その色なのか ―― クロカワゲラ
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![クロカワゲラ 雪](photo/110211-110211.jpg)
クロカワゲラ科の 1 種。
ざらめ雪の上を歩いていた成虫。
そもそも、なんで 黒いのですか。
雪上なら、体色は 白い方が
鳥に 見つかりにくいだろうに。
低温に適応しているとはいえ、一応、
吸熱性を高めるためなのかな。
分かることや 知っていることよりも
分からないことや 知らないことの方が
ずっと 多い。
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Category いきもの |
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2011 年 2 月 5 日(土)
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放流に頼らない ―― 岩倉市自然生態園
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![岩倉市自然生態園 愛知](photo/110205-110205-i.jpg)
愛知県の岩倉市自然生態園。
看板に「魚を放流したり、植物を植えたり
しないでください」とある。
正しい。
あとは、ホタルやカワニナなんかも
決して 放流しなさるなよ。
もう、放流して満足できる時代ではないし、
放流したことを自慢できる時代でもない。
看板に明記されている「魚を放流したり、
植物を植えたりしないでください」という
方針。
放流に頼らないという その勇気と根気を、
わたしたちは 支持する。
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![](photo/110205-110205-ii.jpg)
![](photo/110205-110205-iii.jpg)
・・・ 小学生以下の子供を捕獲してもいいという意味ではないぞ
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Category 河川湖沼池塘とか |
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2011 年 2 月 1 日(火)
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代表作 ―― ふなの甘露煮
フナ料理 鮒料理 ギンブナ料理
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![ふなの甘露煮 鮒料理 フナ料理](photo/ryori/110201-100924.jpg)
ふなの甘露煮。
川魚や湖魚の料理の中で、
代表的で 普遍的なもののひとつ。
頭も骨も、柔らかく仕上がっています。
このままでも賞味されるけれど、
酢飯との相性が良く、ちらし寿司や
押し寿司に使うのがおすすめ。
あと、白ワインよりも、
赤ワインの方が合うと思う。
酒と肴と、雰囲気は 調和しないけど。
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評価 |
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・新規性 |
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★★★☆☆ |
・炊け具合 |
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★★★★★ |
・素朴さ |
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★★★★★ |
・味わい |
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★★★★☆ |
・赤ワインとの相性 |
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★★★★☆ |
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総合判定 |
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★★★★☆ |
今回も 高得点であります。
ごちそうさまでした。
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Category 川魚料理・湖魚料理 |
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2011 年 1 月 29 日(土)
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かも ―― 琵琶湖
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![琵琶湖 長浜 湖北 尾上 葛籠尾崎](photo/110129-060129.jpg)
琵琶湖。湖北の尾上から葛籠尾崎を望む。
鴨鍋の季節。湖面の水鳥を眺めつつ。
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Category 河川湖沼池塘とか |
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2011 年 1 月 24 日(月)
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習作 ―― いさざの炊き込みごはん
イサザ料理
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![いさざの炊き込みごはん イサザ料理 琵琶湖](photo/ryori/110124-110510.jpg)
日本海側の川では、シロウオのことを
いさざ という方言で呼ぶところがある。
今回のは、そのシロウオではなく、
琵琶湖のイサザ。
にんじんと椎茸と合わせて
炊き込む。
味付けは 適当。なんとか なるわい。
・・・ 適当に作ったわりには、ちゃんと
食べれるものができました。
素朴な出来ばえ。素朴な味。
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評価 |
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・新規性 |
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★★★★☆ |
・調理の際の 肩の
力の抜け具合 |
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★★★★☆ |
・炊き上がり |
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★★★★★ |
・素朴さ |
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★★★★★ |
・味わい |
|
★★★★☆ |
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総合判定 |
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★★★★☆ |
今回も 高得点であります。
ごちそうさまでした。
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Category 川魚料理・湖魚料理 |
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2011 年 1 月 16 日(日)
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白山 千蛇ヶ池の霊泉 ―― 長滝白山神社
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![長滝白山神社 郡上 白鳥 冬 雪 白山千蛇ヶ池 霊泉](photo/110116-110116-1.jpg)
岐阜県の白鳥にある 長滝白山神社。
境内は 真っ白け。雪が なお 降り積む。
白山千蛇ヶ池の霊泉というのが境内にある。
看板の説明によると、白山の頂上で、
泰澄大師が千匹の毒蛇を池に封じ込めて、
万年雪で ふたをしたとのこと。
この霊泉は、その池から湧いたものという。
とりとめのない絵を想像してしまう。
毒蛇 1000 個体からの冷水抽出。
ちなみに、白山にある千蛇ヶ池から
この霊泉まで、直線距離で 約 27 km。
腹薬として 今も 多くの人々に
親しまれています ・・・とのことです。
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![](photo/110116-110116-2.jpg)
すごい雪
![](photo/110116-110116-3.jpg)
![](photo/110116-110116-4.jpg)
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Category 河川湖沼池塘とか |
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2011 年 1 月 7 日(金)
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屈折 ―― 近所の水路
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![変わった形の氷](photo/110107-110107-2.jpg)
近所の水路。冷え込みが続いている。
水しぶきが 少しずつ氷柱を作ってゆく。
寒々とした風景の中でも、探せば、
こんな鮮明なものがある。
足元にあったりする。
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![](photo/110107-110107-1.jpg)
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Category 河川湖沼池塘とか |
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2011 年 1 月 3 日(月)
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酔い覚ましに ―― いわなの雑煮
岩魚料理 イワナ料理
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![いわなの雑煮 イワナ料理 岩魚料理](photo/ryori/110103-100305.jpg)
新年 明けまして、お目出とう存じます。
いなわの焼き干しで 雑煮ができました。
素朴な だし。
シンプルだけど、せいたくな雑煮。
酔い覚ましにと思って すすってみても、
酔ったまんま。
昨年の正月と同様、酔っ払いには
もったいない、ぜいたくな雑煮。
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評価 |
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・新規性 |
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★★★★☆ |
・材料費 |
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★★★★☆ |
・素朴さ |
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★★★★★ |
・味 |
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★★★★☆ |
・酔っ払いとの
相性の悪さ |
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★★★★☆ |
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総合判定 |
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★★★★☆ |
今回も 高得点であります。
ごちそうさまでした。
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Category 川魚料理・湖魚料理 |
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焼きおにぎり
茶漬け
苦手な街
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なぜ
その色なのか
クロカワゲラ
放流に頼らない
岩倉市自然生態園
代表作
ふなの甘露煮
フナ ギンブナ
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琵琶湖
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炊き込みごはん
白山
千蛇ヶ池の霊泉
長滝白山神社
屈折
近所の水路
酔い覚ましに
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