2010年9・10月
2010 年
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~ 9 月 ~
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2010年9・10月
< 古い方 新しい方 >
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2010 年 10 月 31 日（日）
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意欲作 ―― しらうおともずくの酢の物
シラウオ料理 白魚料理
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シラウオは、酢の物にも よく合う魚。
思春期前の小学生男児的な思考回路で
その進化の可能性を模索してみた。
どんな発展形があるだろう。
特に理由はなかったのだけど、思い立って、
4 個体を動員して、濃褐色の もずくの上に
「も」の字を 白くかたどりました。
･･･ 発展形と言えるのか、これ。
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評価 |
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・独創性 |
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★★★★★ |
・調理にあたっての
意気込み |
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★★★★★ |
| ・動機のなさ |
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★★★★☆ |
・もずくとの 量の
バランスの悪さ |
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★★★★★ |
| ・味わい |
|
★★★★☆ |
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総合判定 |
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★★★★☆ |
今回も 高得点であります。
ごちそうさまでした。
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| Category 川魚料理・湖魚料理 |
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2010 年 10 月 22 日（金）
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終わりと始まり ―― アマゴ
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秋が深まりゆく。
アマゴの繁殖期が そろそろ終わる。
一生を終え、川底に沈む
アマゴの雄を見つけた。
子孫をのこすという宿願は、
果たしたのかな。
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2010 年 10 月 10 日（日）
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佳作 ―― おいかわの笹寿司
オイカワ料理
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おいかわの笹寿司。
具は、おいかわの甘露煮と みょうがの
酢漬けと 山椒の葉。
シンプルだけど、みょうがの色あいと
風味が好ましい。
この後、笹 2 枚を十字に重ねて包みます。
意外に それっぽいものができた。
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評価 |
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・新規性 |
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★★★★☆ |
・調理の際の 肩の
力の抜け具合 |
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★★★★☆ |
| ・甘露煮の出来 |
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★★★★☆ |
| ・素朴さ |
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★★★★★ |
| ・味わい |
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★★★★★ |
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総合判定 |
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★★★★☆ |
今回も 高得点であります。
ごちそうさまでした。
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| Category 川魚料理・湖魚料理 |
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2010 年 10 月 4 日（月）
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足跡 ―― 天竜川
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長野県南部の天竜川。
伊那盆地の間の川から 切り立った
峡谷の川へと変わるあたり。
天竜峡と呼ばれ、観光客向けに
舟下りが行われている。
写真を撮ったのは「姑射橋」という
ものものしい名の橋の上から。
人口に占める中高年の割合が高い昨今。
由来はさておき、この名前では、
とりわけ女性観光客のリピーターを
失いやしないのか。
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2010 年 10 月 3 日（日）
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れんめん ―― オショロコマの産卵床
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オショロコマの産卵床を見つけた。
北海道 石狩川水系にて。
上・下どちらの写真も、中ほどの
白っぽくなった部分が産卵床。
サケやカラフトマスと比べると、
親魚の体サイズは
ずっと小さくて、
産卵床も小じんまりとしている。
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2010 年 9 月 26 日（日）
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笛吹き登山 ―― 狩場山の 親沼・子沼
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北海道 渡島半島で一番高い 狩場山。
その山頂近くに、小さい沼と、
すごく小さい沼がある。
小さい方は、小さいけれど、
「親沼」と名付けられている。
すごく小さい方は、親沼より小さくて、
「子沼」と名付けられている。
看板が付けられているところを見ると、
一時的な水たまりではなさそう。
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親沼
子沼
山なみの先に 羊蹄山を望む
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2010 年 9 月 23 日（木）
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好かれる魚 ―― やまめのフライ
ヤマメ料理
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やまめのフライ。
頭も 骨も やわらかく仕上がった。
まるごと 味わうことができる。
料理自体に 目新しさはないけれど、
酒を飲む 女子供は もとより、
酒を飲まない 女子供も含めて、きっと、
皆に 好まれる品に違いあるまい。
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評価 |
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・新規性 |
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★★★☆☆ |
| ・揚げ加減 |
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★★★★★ |
| ・ビールとの相性 |
|
★★★★☆ |
| ・子供の受け |
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★★★★★ |
| ・味わい |
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★★★★★ |
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総合判定 |
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★★★★☆ |
今回も 高得点であります。
ごちそうさまでした。
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| Category 川魚料理・湖魚料理 |
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2010 年 9 月 14 日（火）
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風のない日 ―― 神渕川
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岐阜県の木曽川水系 飛騨川支流の神渕川。
風のない日。
波のない川面に 空が映り込んでいる。
垂直方向に反転しても、遠目で見れば、
何となく、それらしい風景に見える。
天空の城みたいなのが 浮かんでいるけど。
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2010 年 9 月 7 日（火）
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肴 ―― どじょうの串焼き
ドジョウ料理 泥鰌料理
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真っ黒けだけど、焦がしたのではない。
開いたドジョウを 3 個体分ほど串に刺して、
たれにくぐらせながら、炭火で炙って、
甘辛く かりっと仕上げている。
酒を飲む 女子供は もとより、
酒を飲まない 女子供も含めて、きっと、
皆に 好まれる品に違いあるまい。
意外に 赤ワインにも合う。
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評価 |
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・新規性 |
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★★★☆☆ |
| ・子供の受け |
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★★★★★ |
| ・地酒との相性 |
|
★★★★☆ |
| ・赤ワインとの相性 |
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★★★★☆ |
| ・味わい |
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★★★★★ |
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総合判定 |
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★★★★☆ |
今回も 高得点であります。
ごちそうさまでした。
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| Category 川魚料理・湖魚料理 |
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2010 年 9 月 4 日（土）
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さいせい ―― 湊川
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富山県 氷見市の市街地を流れる湊川。
静かな街。静かな川。
「ほしのふるまち」の舞台。
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