2009年3・4月
2009 年
~ 4 月 ~
| N |
G |
K |
S |
M |
K |
D |
|
|
|
1 |
2 |
3 |
4 |
| 5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
| 12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
| 19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
| 26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
|
|
~ 3 月 ~
| N |
G |
K |
S |
M |
K |
D |
| 1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
| 8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
| 15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
| 22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
| 29 |
30 |
31 |
32 |
|
|
|
2009年3・4月
< 古い方 新しい方 >
|
|
|
|
|
|
2009 年 4 月 22 日（水）
|
|
顔腹脚 ―― ヒキガエル
|
産卵期を迎えて、水辺に集まった
ヒキガエル。
なんて種なのかは、分かりません。
水の中で ぼーっとしているヒキガエルを
ぼーっと見ながら 思った。
蛙って、どうして こんなデザインに
落ち着いたのかな。
分かることや 知っていることよりも
分からないことや 知らないことの方が
ずっと 多い。
|
|
| Category いきもの |
Comment (0) Track back (0) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2009 年 4 月 21 日（火）
|
|
残る名と残らぬ名と ―― 庄川
|
庄川。岐阜県の白川郷にて。
今は、富山県内でも 岐阜県内でも、
庄川という名称が使われているけれど。
100 年以上前に編纂された越中の地誌
「越中志徴」には“庄川”という名のほか、
その別名として“雄神川”や“射水川”が
記載されている。
100 年以上前に編纂された飛騨の地誌
「斐太後風土記」には“白川”とある。
東隣の大きな川は、今でも、富山県では
「神通川」、岐阜県では「宮川」という
両方の名が使われている。
この川にも、越中と飛騨で それぞれの
名があったのに。
神通川・宮川と違って「庄川」に
統一されたのは、どうしてなのかな。
|
|
| Category 河川湖沼池塘とか |
Comment (0) Track back (0) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2009 年 4 月 17 日（金）
|
|
意欲作 ―― にごいのにぎり寿司
ニゴイ料理
|
川魚や湖魚は、生食が避けられがちです。
ニゴイも また そう見られる魚でしょう。
しかし、寄生虫に対する心配なぞ、
明るい気持ちで 乗り越えるまでのこと。
良い子も、そうでない子も、自己責任で
真似すること。
ただでさえ食用にされること自体が少ない
そのニゴイを、あえて
寿司にしました。
身の色も、味も、予想以上に良い。
|
評価 |
|
|
|
・新規性 |
|
★★★★★ |
| ・身の色合い |
|
★★★★★ |
| ・味の意外性 |
|
★★★★★ |
| ・味の淡白さ |
|
★★★★☆ |
・普及を目指す
道のりの険しさ |
|
★★★★☆ |
|
総合判定 |
|
★★★★☆ |
今回も 高得点であります。
ごちそうさまでした。
|
|
| Category 川魚料理・湖魚料理 |
Comment (0) Track back (0) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2009 年 4 月 11 日（土）
|
|
猫の子 ―― 吉田川
|
長良川の支流、吉田川。
岐阜県 郡上八幡にて。
ここは、数少ない お気に入りの町。
この川の水の透明感は、その理由の
ひとつでもある。
|
|
| Category 河川湖沼池塘とか |
Comment (0) Track back (0) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2009 年 4 月 6 日（月）
|
|
鳩尾から後頭部へ ―― 小鮎の串焼き
アユ料理 鮎料理
|
串で 刺し貫いて、火であぶる。
小魚だから、おいしそうに見える。
小魚でないと、おいしそうに見えない。
別の生き物でこれをすると、悪趣味か
犯罪でしかない。
小鮎なら、小鮎だから、料理として
前に置くことができる。
小鮎でも、刺されていることには、
変わりはないのだけど。
おいしいことを知れば、次からは
抵抗感がなくなる。
|
評価 |
|
|
|
・刺されっぷり |
|
★★★★☆ |
| ・味わい |
|
★★★★★ |
| ・かすかな ほろ苦さ |
|
★★★★☆ |
| ・地酒との相性 |
|
★★★★★ |
| ・白ワインとの相性 |
|
★★★★☆ |
|
総合判定 |
|
★★★★☆ |
今回も 高得点であります。
ごちそうさまでした。
|
|
| Category 川魚料理・湖魚料理 |
Comment (0) Track back (0) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2009 年 4 月 1 日（水）
|
|
仏式 萬愚節 2009 ―― ポワソン ダブリル
|
4 月 1 日。
Poisson d'avril（ポワソン ダブリル）は、
フランス語で“4 月の魚”という意味で、
英語圏のエイプリルフールに相当する日。
フランスには、この日、魚をかたどった
パイやチョコを食べる風習がある。
上の写真の個体は、愛知県一宮市の
郊外にある「 手作りケーキのお店
POOPÉE プペ 」で作っていただいた
魚型のパイ。
全長 25 cm の大物。
本来は メニューにあるものではないが、
今回 特別に、しかし 快く 引き受けて
下さいました。
ありがとうございました。
写真を撮り終えて、いよいよ いただく。
どう切り分けたものか。
ナイフを構えたまま 対峙する。
欠点があるとすれば、裁くのが
（おろす？）のが もったいないこと。
結局は、抗えず、食べてしまうのだけど。
|
評価 |
|
|
|
・子供の受け |
|
★★★★★ |
・世間での ポワソン
ダブリルの知名度の
低さ |
|
★★★★☆ |
・切り分ける際、刃を
入れることへの戸惑い |
|
★★★★★ |
| ・味わい |
|
★★★★★ |
| ・食べた後の幸福感 |
|
★★★★★ |
|
総合判定 |
|
★★★★☆ |
今回も 高得点であります。
ごちそうさまでした。
|
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
- - - - - - - - - - - - - -
手作りケーキのお店 POOPÉE プペ
愛知県 一宮市 北神明町1-8-4 URL >
|
|
| Category 川魚料理・湖魚料理 |
Comment (0) Track back (0) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2009 年 3 月 22 日（日）
|
|
ここう ―― ハナノキ
|
ハナノキ。長野県 阿智にて。
果樹園に囲まれた
思いがけない窪地に
小さな湿地があって、その湿地に
生えていた 1 本の大木。
長野県や岐阜県などの地域にだけ分布し、
その中でも一様に分布しているのでは
なくて、点在しているだけだという。
文字通りの孤高。
でも、好んで 孤独を選んだわけでは
なかろうよな。
|
|
| Category いきもの |
Comment (0) Track back (0) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2009 年 3 月 18 日（水）
|
|
湛水 淡水 ―― 霞ヶ浦
|
茨城県の霞ヶ浦。霞ヶ浦大橋を渡る。
遠目には 青く映った湖水が、橋の上から
見下ろすと 茶色く濁っていた。
かつては 汽水湖だったが、流出河川に
建設された水門によって 海水の遡上が
なくなり、淡水湖になったという。
汚濁の原因は、水門による湖水の移出入の
制限だけでは ないだろうけど。
水門がなかったとしても、こんなに
汚濁が進行したのかな。
|
|
| Category 河川湖沼池塘とか |
Comment (0) Track back (0) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2009 年 3 月 9 日（月）
|
|
第三極 ―― やまめの卵白揚げ
ヤマメ料理
|
卵白揚げの衣は、メレンゲに片栗粉を
合わせて作る。
天ぷらや から揚げに比べれば、
卵白揚げは、知名度は 高くないけれど、
きっと 第三極に位置するもの。
ヤマメを揚げ物にするのなら、
天ぷらやから揚げも いいけれど、
この卵白揚げが外せません。
酒を飲む 女子供は もとより、
酒を飲まない 女子供も含めて、きっと、
皆に 好まれる品に違いあるまい。
この衣を思いついた人は、本当に偉い。
おいしいことは、良いことだと思う。
叶うのなら、ノーベル平和賞をあげたい。
|
評価 |
|
|
|
・新規性 |
|
★★★★☆ |
| ・子供の受け |
|
★★★★★ |
| ・ビールとの相性 |
|
★★★★★ |
| ・地酒との相性 |
|
★★★★☆ |
| ・白ワインとの相性 |
|
★★★★★ |
|
総合判定 |
|
★★★★☆ |
今回も 高得点であります。
ごちそうさまでした。
|
|
| Category 川魚料理・湖魚料理 |
Comment (0) Track back (0) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2009 年 3 月 5 日（木）
|
|
里川 ―― 加子母川
|
木曽川水系 飛騨川の支流 加子母川。
岐阜県の加子母にて。
山間部だけど、比較的ゆるやかな地形で、
川沿いの平地に 集落と田畑がある。
この川は、人里に隣接しているせいか、
延々と護岸が続く。
現代の里川の姿。
|
|
| Category 河川湖沼池塘とか |
Comment (0) Track back (0) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2009 年 3 月 1 日（日）
|
|
秀作 ―― さくらますの焼き物
サクラマス料理 桜鱒
|
さくらますの焼き物。
塩を少々ふって、焼いただけ。
それだけなのに、それだけのことで、
どうして、こんなに おいしいのかな。
|
評価 |
|
|
|
・新規性 |
|
★★★☆☆ |
| ・味の上品さ |
|
★★★★★ |
| ・脂の のり具合 |
|
★★★★★ |
| ・身の柔らかさ |
|
★★★★★ |
| ・盛り付け |
|
★★★★★ |
|
総合判定 |
|
★★★★☆ |
今回も 高得点であります。
ごちそうさまでした。
|
|
| Category 川魚料理・湖魚料理 |
Comment (0) Track back (0) |
|
|
|
|
|
|
|
ひょうし
V
これまでの記事
V
2009 年
〜 3・4 月 〜
< 古い方 新しい方 >
- - - - - - - - - - - - - - -
〜 ここの記事 〜
顔腹脚
ヒキガエル
残る名と
残らぬ名と
庄川
意欲作
にごいの
にぎり寿司
ニゴイ
猫の子
吉田川
鳩尾から後頭部へ
小鮎の串焼き
コアユ
仏式萬愚節 2009
ポワソンダブリル
ここう
ハナノキ
湛水 淡水
霞ヶ浦
第三極
やまめの卵白揚げ
ヤマメ
里川
加子母川
秀作
さくらますの
焼き物
サクラマス
- - - - - - - - - - - - - - -
〜 コメント 〜
ないよ
- - - - - - - - - - - - - - -
〜 トラックバック 〜
ないってば
- - - - - - - - - - - - - - - - -
|
